Llegué al Local 1 por recomendación de un amigo (aunque en Álvaro Obregón este bar no es muy conocido en nuestra ciudad, salvo para los que viven del nicho del vino natural). Lo que quiero son lugares donde pueda sentarme en el patio o en un espacio abierto -una característica que se ha convertido en una de las más importantes durante la pandemia- y relajarme con una copa de vino mientras trabajo o converso. Y lo más importante, aquí se permiten mascotas.”Ir al local 1″ definitivamente me recomendaron. Fui allí y encontré todo lo que estaba buscando.
Local 1 es un bar especializado en vinos naturales. La decoración es modesta, solo una barra, una pared oscura y unos estantes con algunas botellas de vino a la vista. La barra está situada en el centro del salón, extendiéndose tanto hacia el interior de la barra como hacia la terraza. Además, las ventanas ayudan incluso si estás sentado adentro, hay mucha ventilación y te sientes seguro.
El menú incluye vinos naturales. También tienen mezcal In Situ, un mezcal artesanal que solo puedes encontrar en Oaxaca y aquí en el Local 1 (¡hay mezcal de diez agaves diferentes!), y chelas artesanales. Cuando salgo tienen Hércules de Querétaro, frescos y listos para comer.
Cuando llegué y me senté en mi mesa, un sommelier se me acercó y me preguntó qué quería beber y le ofreció agua a mi cachorro, a quien le permitieron venir conmigo. Acudí a los profesionales del vino en busca de consejo: quería algo ligero, refrescante para una tarde calurosa y, sobre todo, rico y sencillo. Llegó confiado en una copa de flauta y me trajo un espumoso Brutal Bestial Ancestral 17, una especie de espumoso español elaborado con levadura local (en los vinos tradicionales se inocula la levadura, es decir, se añade en cantidades determinadas y en una cantidad determinada). tipo, no levaduras locales presentes en la uva o en el ambiente). No pude evitar reírme cuando lo probé.”Eso es lo que quieres, ¿no?” me dijo el sommelier.
Charlé con él y me dijo que en el Local 1 hay amantes del vino natural que ya saben qué pedir y están trabajando para ello. Pero también tienen muchos clientes a los que no les gusta el vino, así que él está aquí, recomendando lo que les gusta o lo que necesitan en este momento. Como si necesitara que me diera burbujas.
El local 1 tiene vinos por copa o por botella, tienen una selección mexicana, y por supuesto italiano, alemán, francés y español, así como algunos de la República Checa (¿has probado el vino checo?), Austria y Chile. Junto con eso, puede pedir una tabla de quesos como lo haría en su pub o restaurante de confianza y le servirán un tazón de maní cuando llegue.
Este pub nos robó el corazón porque logró lo que creo que muchos pubs deberían aspirar: pasar un buen rato en el Local 1. Este bar no se esfuerza por sentirse superior a ningún otro, lo que lo hace mejor que muchos. Sí: sírvete tu bebida, haz todas tus preguntas, luego déjate llevar por la fiesta -lo último que permite la higiene- y elige la bebida que quieras; ningún sommelier levantará una ceja.
Ya sabes, el Local 1 es a la vez un bar y una galería de arte, pero debido a la epidemia, no puede albergar exposiciones. Por supuesto, volveremos a este lugar por arte y alcohol, si la epidemiología lo permite.
Y para que te apetezca, te contamos cinco vinos que, sí o no, deberías probar en el Local 1. Recuerda que los vinos naturales se elaboran en lotes pequeños, así que si vas cuando se acaban, pregunta por otra opción y seguro que te ofrecen algo delicioso.
Purpurina: bestias antiguas salvajes 17
Este vino espumoso, elaborado con uva Bobal, fue creado por dos arquitectos italianos que se trasladaron a Barcelona. Elaboran vinos frescos, ácidos y refrescantes. Ideal para las tardes calurosas.
Vino blanco: Indigeno Bianco
Elaborado en Abruzzo, Italia, con uvas Trebbiano d’Abruzzo de la bodega Cantina Indigeno, este vino es la elección perfecta para empezar: fresco, ligero y alegre, como vivir en el Local 1.
Vino naranja: Marto Weiss
Este vino alemán, creado por el joven enólogo Martin Werner, tiene aromas a jengibre y jazmín. Sus aromas cítricos y tropicales lo convierten en una excelente opción para las noches calurosas.
Vino rosado: Octágono
Prueba este rosado de Guanajuato elaborado a partir de la variedad de rosa peruana. Huele a frutas rojas, cerezas e hibisco y es el acompañamiento perfecto para tu burrito favorito.
Vino tinto: Mérik
En total, en la bodega San Miguel de Allende Cava Garambullo se elaboraron 300 botellas de este vino. Te encantará su complejo aroma floral-vainillado.
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