Niri-go cree totalmente (y yo lo creo) que los nigiris son una forma de intimidación. Quizá tenga algo que ver con que la mayoría de ellos contienen más pescado vivo que el típico sushi elaborado con más ingredientes, o que la relación tamaño-precio no siempre es apta para el bolsillo. Pero el día ha terminado, en un lugar que pretende ofrecer nuevas opciones de sabor para los amantes de la cocina japonesa.
Es por eso que el equipo de Neari-go decidió trazar un formato donde, por vanidad, los costos de personal se reducen a gastos generales, que parecen gastos de hormiga, pero siempre se suman a fin de mes. Y al reducir esos costos, lograron bajar el precio del nigiri sushi; un pequeño regalo para los de la comunidad que tienen la oportunidad, pero no quieren comer hoy en el hotel, pero quieren comer otra cosa. saludable y asequible. Nirigo es perfecto para aquellos que son vecinos de la zona y se olvidaron de preparar una cena especial. Incluso esta persona (yo) quiere quedarse en la cama viendo la misma serie de Ugly Delicious por novena vez y, sobre todo, sentir que su dinero está bien invertido.
Recientemente se han puesto mesas y sillas en el exterior, ya que a pesar de que lleva dos semanas abierto, la gente empezó a pedir que se pudiera comer allí. Una advertencia: si planea comer y vivir o trabajar en Roma/Condesa/Quauthmoc, traiga un plato y no consuma artículos desechables adicionales.
Aquí tendrás dos experiencias: primero, te asombrarás cuando llegues a tu destino con nigiri sushi y te des cuenta de que la comida japonesa puede llegar a tu casa sana y salva, y luego te asombrarás cuando una simple pieza te cueste. un restaurante elegante, ver una gran caja de diferentes estilos te costará el doble.
Empezamos el experimento con agua mineral. No hay alcohol, pero pronto lo habrá, y podrás disfrutar de vino completo o sake. Rápidamente llegaron las salsas típicas: ponzu, soja y pimientos de toledo y dos boles. Uno era kampachi y el otro era atún. El segundo por 15 pesos, le puedes agregar mayonesa de chipotle, stroganoff de anguila picante, cebolla frita, cebolla de verdeo, ajonjolí y nori (también los puedes pedir por separado). Entre el pescado fresco, el arroz perfectamente cocido y este complemento, los bowls se convierten en una opción rápida y sabrosa. Muy agradable.
Durante mi visita, el socio Roberto Cosio y el chef Juan Roble se acercaron a mí y se desvivieron para que la experiencia valiera la pena, además del precio. Aseguran que compran sus productos en el mismo sitio que todos los restaurantes de la ciudad, y no tienen nada que envidiarles. Además, les encanta probar nuevas opciones y están dispuestos a hacer lo que tú quieras por ti. También les encanta escuchar su opinión sobre las ofertas especiales para el hogar.
En una caja perfecta para 12 nigiri, encontramos todas las recomendaciones del día, de derecha a izquierda. En primer lugar están los tradicionales: atún, salmón y gampachi. Siempre sencillo y fresco en el mejor sentido de la palabra. El flambeado especial utiliza los mismos ingredientes pero con detalles como salsa ponzu, salsa picante, cebolla caramelizada y filetes de pescado mixto.
Las ofertas se vuelven más audaces a medida que avanzan. Nos sirvieron huachinango con ralladura de limón, kanikama y salsa sriracha, y sushi Inari (especial del mes), que es tofu frito marinado en una salsa dulce. Solo para gustos entrenados.
Finalmente, viene la parte más extrema. Los tres ingredientes principales (atún, salmón y gambas) se unen de nuevo en una forma de masculinidad, aderezado con una pizca de queso parmesano carbonizado. Sí, has leído bien. El sushi es más que queso crema y caviar de cangrejo. Reconozco que tenía reservas pero estaban riquísimos y pude comerlos varias veces.
No esperaba dar otro bocado hasta que apareció una sorpresa en la casa, que definitivamente no vi en ningún otro lado: nigiri sushi casero. Base de arroz, pescado blanco, salsa cremosa de chili y granada. Si esto no te dice todo lo que Niri-go está dispuesto a hacer para acercarte a este formato, no sé qué puede hacerlo.
No te venden comidas congeladas de baja calidad o ingredientes difíciles de encontrar, te venden nigiri de la manera más amable. Por supuesto, después de que lo pruebes, invitarás a más personas y tendrás más ganas de probar algo nuevo cada día.
milena gonzalez
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