Creado en 1993, Iron Chef es un programa que enfrenta a chefs contra chefs difíciles en cada episodio. Los concursantes demuestran sus habilidades culinarias en un duelo con los Iron Chefs. El formato se hizo popular en Japón y ganó notoriedad desde allí. En la edición mexicana de este año, presentamos a tres leyendas de la gastronomía mexicana y entrevistamos a Francisco Ruano y Roberto Solis: The Iron Chef.
Francisco Ruano: chef desde la cuna
¿Cuándo comenzó tu amor por la cocina?
F. R.: La verdad es que desde muy chico, en un ambiente familiar, me pueden llamar “cocinero de nana”, porque desde pequeño soy muy sensible al gusto, al aroma, y me gusta la cultura de cocinar en casa., por lo demás pienso desde la cuna.
¿Cómo es ser parte de Iron Chef México?que es lo que mas te gusta?
FR: Soy fanático del programa, mis primeros chefs famosos fueron Morimoto, Batali y otros. Nunca pensé que podría usar el Iron Chef Filipina, me siento honrado, fue divertido participar en la primera temporada.
De hecho, lo que más me gusta es esta hora de estrés y ansiedad, así como la cocina, el compañerismo y la creatividad en cada episodio.
Para mí, es un desafío volver a darlo todo, ahora en una forma que expone todo: en cada episodio se puede ver tanto lo bueno como lo malo. Estuvo genial y la prueba de una hora fue la mejor y más gratificante parte del programa.
¿Cómo fue participar en un programa de cocina tan exitoso?
FR: No creo que compita con mis compañeros porque todas las personas que pueden compartir un programa conmigo son grandes chefs, y fuera del programa, fuera del ámbito culinario, existe un respeto inherente.
Así que la competencia está en tu contra, y en este caso, bueno, cada segundo cuenta, porque no es solo un resultado, es una cierta cantidad de tiempo, así que, bueno, la pregunta es si puedes hacerlo fácil o difícil para ti.. por ejemplo, lo puse muy difícil.
La competencia más dura está en tu contra. En este caso, cada segundo cuenta. No, solo buscas un resultado satisfactorio, tiene que ser en algún momento, tú decides qué tan complejo o simple lo quieres hacer. Por ejemplo, lo puse difícil.
¿El estrés que experimenta en Iron Chef es igual o mayor que el estrés que experimenta en la cocina de un restaurante los fines de semana?
FR: Te puedo decir que es muy similar a la presión que he tenido como chef en Europa trabajando en restaurantes con dos o tres estrellas Michelin. El chef te presiona, hace tiempo que no siento estrés en la cocina y recuerdo esas experiencias nerviosas. Estoy contento con los resultados y creo que hice un gran trabajo.
¿Qué verá la gente en Iron Chef México?
FR: Verá a los grandes profesionales de la escena culinaria del país exhibir lo mejor de sí mismos en su mejor forma culinaria en Culinary Entertainment Television. Para ser honesto, esta es una hermosa y realista radiografía del gran chef de nuestro país. Sin spoilers, encontrará muchos invitados inesperados en el jurado.¡Fue un gran comienzo de temporada y me verán sufrir un poco!Vale la pena.
¿Hay algún plato que te guste más?
FR: No creo que pueda responder a una pregunta tan específica, pero le diré que los platos que cocino en el programa me gustan tanto que estoy deseando que llegue el programa y los incluya en mi menú.. Voy a ofrecer algunos pensamientos. En Alcalde todo fue siempre espontáneo, pero en Iron Chef se comportaron con naturalidad, a veces con espectacularidad.
¡Finalmente, sintonice la primera temporada de Iron Man México porque nuestro país se enorgullece de revivir este formato!Creo que este es un muy buen momento para la cocina nacional, y les prometo que cuando vean esto, estarán tan felices como nosotros.
El camino de Roberto Solis: de abrir un restaurante a convertirse en Iron Chef
El chef Roberto Solis nos cuenta sobre sus inicios en la cocina y cómo llegó a la primera temporada de Iron Chef México.
Nadie puede desafiar al destino y, a veces, nuestras pasiones se esconden en los lugares más inesperados. El chef Roberto Solis abrió el restaurante a la edad de 27 años y se topó con un amor por la comida que lo llevó a la primera temporada del programa mexicano Hardcore Chef…
¿Cómo te sientes de ser parte de Iron Chef México?
RS: Iron Chef fue un reto y una experiencia nueva para mí y al final la visita me dejó mucha experiencia, algo que me encantó que me hizo recordar algunas cosas de ser chef y me enriqueció.
¿Qué puede esperar la gente de esta versión de Iron Chef México?
RS: Puede esperar mucha acción y también aprender sobre cómo funciona la cocina bajo estrés y ver las cosas buenas, especialmente sobre la cocina, los utensilios, y ver dónde compiten nuestro espacio creativo y la ejecución.
¿Cómo nació tu pasión por la cocina?
RS: Lo sé cuando tenía como 27 años, cuando abrí un restaurante y me di cuenta de que tenía que quedarme en la cocina porque el chef que contraté no era quien esperaba, comencé a cocinar, y ahí me di cuenta de que eso es exactamente lo que quiero. haz el resto de tu vida qué hacer en tu día.
¿Lo más difícil de tu carrera?En el cocinero de hierro?
RS: No creo que ningún profesional pueda decir que su camino ha sido fácil. Por supuesto, siempre hay problemas, hay momentos malos y difíciles, pero, por supuesto, para tener éxito, debes trabajar duro. Por ejemplo, en mi juego, el desafío es definitivamente el tiempo. Esta experiencia me recordó mi viaje como chef.
No te pierdas el estreno el 21 de septiembre, estoy seguro que el espectáculo superará tus expectativas, concluye Solís.
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